Cargese er ved første øyekast en typisk liten korsikansk landsby, men overflaten skjuler en litt spesiell historie. Det første man legger merke til er de hvite husene omgitt av mengder med blomstene bougainvillea, samt de to store kirkene som ligger rett overfor hverandre mellom bebyggelsen – den ene er katolsk og den andre er ortodoks. Man skulle nesten tro at man befant seg i Hellas….
Det er egentlig ikke så feil for det var nemlig i Cargese de første grekerne slo seg ned etter at de hadde greid å flykte fra det Ottomanske riket i år 1676. De gikk i land i Ajaccio og fortsatt nordover til de fant denne øde bukten. Her slo de seg ned og i 1774 fikk de tildelt hele dette området som sitt eget landområde. Befolkningen har bevart sitt særpreg og historie. Dette kommer godt frem hvis man tar seg tid til en tur inn i de de 2 ulike kirkebyggene.
