Ebeltoft er en liten by ved Djursland på Jylland. Byens historie strekker seg hundrevis av år tilbake og den er godt kjent for sine velbevarte middelalderbygninger og smale gater med brostein. Første gang man finner noe i historiebøkene om Ebeltoft er da de fikk kjøpmanns rettigheter i 1301. Man antar at byens navn stammer fra "æbletoft" som oversatt betyr en lysning mellom epletrær, noe som igjen tolkes til at det var landbruk og fruktdyrking som var hovednæringen den gang byen fikk sitt navn.
I middelalderen vokste Ebeltoft til å bli en viktig havneby, bl.a. på grunn av sin lune beliggenhet og strategiske plassering for trafikken mellom Jylland og Skjelland. Ebeltoft kirke ble bygget på 1400 tallet. Under renessansen mistet derimot byen sin betydning til de større byene Randers og Aarhus. Det som ble igjen i Ebeltoft var lokal handel og fiskeri.
Det lille ikoniske rådhuset i Ebeltoft ble bygget i 1789. I dette bindingsverkshuset var hele byens administrasjon samlet, i dag er det et lite bymuseum og kanskje byens beste ikon. Uansett bruk er dette blitt et symbolsk byggverk og kanskje det mest berømte huset i Ebeltoft.
Byen har hatt en maritim historie og tradisjon for skipsbygging.
Fregatten "Jylland" som en gang var verdens lengste krigsskip i tre ligger nå som et museum i havnen. Byen har og utviklet seg en til å bli en spennende turistattraksjon. Like utenfor byen ligger nasjonalparken "Mols Bjerge" som dekker et areal på 180 kvadratkilometer. I denne nasjonalparken er det funnet spor etter folk helt tilbake til steinalderen. "Kalø Slotsruin" ligger også i dette området og her bodde kong Erik Menved i år 1313. Han ble innsatt som konge av Danmark da han var 12 år (i 1286) og satt på tronen til han døde (i 1319). I sentrum av byen ligger "Glassmuseet Ebeltoft" med en spesiell samling moderne glasskunst.
Det bor litt over 7.000 mennesker i Ebeltoft og de er (med god grunn) stolte av byen sin. Det de derimot snakker litt mindre om er at Ebeltoft er "hovedstaden" i Mols - og det er der de kjente Molboene kommer fra....
